ABIERTA LA INSCRIPCIÓN
Argentina $8000.- (pedir el link de pagos por wtps)

Módulo 1: Microbiomas humanos

 

1.1 Introducción

¿Qué es el microbioma humano? Microbiotas del cuerpo humano, microbiota cutánea

1.2 Microbiota Intestinal

Composición, cómo se estudia, diversidad entre poblaciones

1.3 Microbiota intestinal en la salud y la enfermedad

Estudios de correlación, casos clínicos, estudios sobre hábitos saludables.

 

Módulo 2: Microbiota y salud intestinal

 

2.1 Digestión e intestino

Principios de la digestión, fisiología del intestino

2.2 Barrera intestinal y sistema inmune

Composición de la barrera intestinal, MALT, GALT

2.3 Microbiota saludable

2.4 Disbiosis intestinal

 

Módulo 3: Alimentación funcional

 

3.1 La ciencia de los alimentos como disciplina 

Química de los alimentos; Carbohidratos de interés

3.2 Alimentos nutracéuticos

3.3 Alimentos funcionales

Modelos de comportamiento en salud

3.4 Prebióticos

Definición; Importancia; Mecanismo de acción en la microbiota intestinal

3.5 Probióticos

 

Módulo 4: Aplicación de prebióticos y probióticos en la Industria alimentaria

 

4.1 Prebióticos naturales en la dieta

Frutas y verduras; Cereales 

4.2 Prebióticos comerciales en la dieta

4.3 Probióticos naturales en la dieta

Yogurt, Kéfir, Kombucha

4.4 Probióticos comerciales en la dieta

4.5 Alimentos probióticos “artesanales”

¿Cómo identificar un probiótico seguro?

Guía de inclusión de prebióticos y probióticos a la dieta