Curso de Microbiota intestinal y alimentación

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Acerca de este curso

Curso on-demand, de acceso inmediato

 

Los seres humanos somos HOLOBIONTES: somos un conjunto de células propias más virus, bacterias y hongos. Al descubrirse completamente el microbioma humano pudimos saber que el 90% del material genético que nos compone pertenece a esta comunidad simbiótica.

La más importante en tamaño y más estudiada es la microbiota intestinal. De aquí se desprende la importancia de la microbiota en la salud y la enfermedad.

En este curso veremos de qué se trata el MICROBIOMA HUMANO, la relación con la barrera intestinal y cuáles son los alimentos (prebióticos, probióticos, funcionales) que nos ayudan a cuidar nuestra salud intestinal.
Ampliando el concepto de alimento funcional, así como su diferencia de los demás alimentos, cómo reconocer aquellos alimentos que nos brindan mayores beneficios por su composición y relación con la microbiota intestinal

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¿Qué aprenderás?

  • En este curso aprenderá todo lo relacionado al microbioma humano y específicamente tratamos de forma sencilla la flora intestinal.
  • Además de hablar sobre la comunidad bacteriana que habita en nuestro intestino, veremos los alimentos que ayudan a tener una microbiota saludable.
  • Veremos también los estudios de correlación de la microbiota con diversas patologías.
  • También nos enfocaremos en los estudios que muestran cómo ciertos hábitos de vida pueden afectar a la microbiota.
  • Las video clases son grabadas así que el alumno puede verlo a su ritmo y cuando disponga.
  • Además del contenido de los videos, tendrá material de lectura descargable.

Contenido del curso

INFORMACIÓN PARA LOS ALUMNOS
Dependiendo del tema y las clases puedes consultar a las profesoras: Marilyn Verboonen Salgado: marilynverboonen@gmail.com Daniela González Gadea: daniela@biocealab.com

  • Información

MÓDULO 1: Introducción al microbioma humano
1.1 Introducción ¿Qué es el microbioma humano? Microbiotas del cuerpo humano, microbiota cutánea 1.2 Microbiota Intestinal Composición, cómo se estudia, diversidad entre poblaciones 1.3 Microbiota intestinal en la salud y la enfermedad Estudios de correlación, casos clínicos, estudios sobre hábitos saludables.

MÓDULO 2: Microbiota y salud intestinal
2.1 Digestión e intestino Principios de la digestión, fisiología del intestino 2.2 Barrera intestinal y sistema inmune Composición de la barrera intestinal, MALT, GALT 2.3 Microbiota saludable 2.4 Disbiosis intestinal

MÓDULO 3: Alimentación funcional
3.1 La ciencia de los alimentos como disciplina Química de los alimentos; Carbohidratos de interés 3.2 Alimentos nutracéuticos 3.3 Alimentos funcionales Modelos de comportamiento en salud 3.4 Prebióticos Definición; Importancia; Mecanismo de acción en la microbiota intestinal 3.5 Probióticos

MÓDULO 4: Prebióticos y probióticos
4.1 Prebióticos naturales en la dieta Frutas y verduras; Cereales 4.2 Prebióticos comerciales en la dieta 4.3 Probióticos naturales en la dieta Yogurt, Kéfir, Kombucha 4.4 Probióticos comerciales en la dieta 4.5 Alimentos probióticos “artesanales” ¿Cómo identificar un probiótico seguro? Guía de inclusión de prebióticos y probióticos a la dieta

MATERIAL ANEXO
En esta sección encontrarás: -Cepas probióticas -Factores que afectan la flora intestinal -Criterios de selección de cepas -Guía práctica para la inclusión de prebióticos y probióticos en la dieta

Valoraciones y reseñas de estudiantes

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