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Curso de Microbiota intestinal y alimentación

  • Nivel del curso: Todos los niveles

Descripción

Curso on-demand, de acceso inmediato

 

Los seres humanos somos HOLOBIONTES: somos un conjunto de células propias más virus, bacterias y hongos. Al descubrirse completamente el microbioma humano pudimos saber que el 90% del material genético que nos compone pertenece a esta comunidad simbiótica.

La más importante en tamaño y más estudiada es la microbiota intestinal. De aquí se desprende la importancia de la microbiota en la salud y la enfermedad.

En este curso veremos de qué se trata el MICROBIOMA HUMANO, la relación con la barrera intestinal y cuáles son los alimentos (prebióticos, probióticos, funcionales) que nos ayudan a cuidar nuestra salud intestinal.
Ampliando el concepto de alimento funcional, así como su diferencia de los demás alimentos, cómo reconocer aquellos alimentos que nos brindan mayores beneficios por su composición y relación con la microbiota intestinal

¿Qué aprenderé?

  • En este curso aprenderá todo lo relacionado al microbioma humano y específicamente tratamos de forma sencilla la flora intestinal.
  • Además de hablar sobre la comunidad bacteriana que habita en nuestro intestino, veremos los alimentos que ayudan a tener una microbiota saludable.
  • Veremos también los estudios de correlación de la microbiota con diversas patologías.
  • También nos enfocaremos en los estudios que muestran cómo ciertos hábitos de vida pueden afectar a la microbiota.
  • Las video clases son grabadas así que el alumno puede verlo a su ritmo y cuando disponga.
  • Además del contenido de los videos, tendrá material de lectura descargable.

Temas de este curso

20 Lecciones20h

MÓDULO 1: Introducción al microbioma humano?

1.1 Introducción ¿Qué es el microbioma humano? Microbiotas del cuerpo humano, microbiota cutánea 1.2 Microbiota Intestinal Composición, cómo se estudia, diversidad entre poblaciones 1.3 Microbiota intestinal en la salud y la enfermedad Estudios de correlación, casos clínicos, estudios sobre hábitos saludables.
Lección 1.0: Presentación del curso00:15:00
Lección 1.1: Introducción00:20:00
Lección 1.2: Microbiota intestinal00:40:00
Lección 1.3: Microbiota intestinal en la salud y en la enfermedad00:45:00
Material: clases y teoria en PDF
CUESTIONARIO MÓDULO 1

MÓDULO 2: Microbiota y salud intestinal?

2.1 Digestión e intestino Principios de la digestión, fisiología del intestino 2.2 Barrera intestinal y sistema inmune Composición de la barrera intestinal, MALT, GALT 2.3 Microbiota saludable 2.4 Disbiosis intestinal

MÓDULO 3: Alimentación funcional?

3.1 La ciencia de los alimentos como disciplina Química de los alimentos; Carbohidratos de interés 3.2 Alimentos nutracéuticos 3.3 Alimentos funcionales Modelos de comportamiento en salud 3.4 Prebióticos Definición; Importancia; Mecanismo de acción en la microbiota intestinal 3.5 Probióticos

MÓDULO 4: Prebióticos y probióticos?

4.1 Prebióticos naturales en la dieta Frutas y verduras; Cereales 4.2 Prebióticos comerciales en la dieta 4.3 Probióticos naturales en la dieta Yogurt, Kéfir, Kombucha 4.4 Probióticos comerciales en la dieta 4.5 Alimentos probióticos “artesanales” ¿Cómo identificar un probiótico seguro? Guía de inclusión de prebióticos y probióticos a la dieta

MATERIAL ANEXO?

En esta sección encontrarás: -Cepas probióticas -Factores que afectan la flora intestinal -Criterios de selección de cepas -Guía práctica para la inclusión de prebióticos y probióticos en la dieta

Sobre los instructores

Formación académica:
  • Doctorando en Salud Pública Mención epidemiología
  • Biotecnóloga - Bióloga Molecular
  • Técnica Química Universitaria
  • Técnica en laboratorio
Carrera laboral:
  1. Co-Directora Técnica en Empresa de reactivos para uso in vitro - Internacional
  2. Profesora en Fundación Química Argentina
Antes:
  • Asesora Científica para Roche Diagnostics
  • Proyecto de Investigación en Instituto de Bioquímica y Medicina Molecular - Universidad de Buenos Aires
  • Trabajó en Instituto Argentino de Diagnóstico y Tratamiento - Buenos Aires
  • Trabajó en Hospital Teodoro Álvarez - Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires
Otras formaciones:
  • Coaching y liderazgo profesional
  • PNL
  • Auditora de calidad
  • Especialista en Nutrición funcional
 
4.60 (5 valoraciones)

8 Cursos

139 estudiantes

Formación académica:
  • Ingeniera Química en Alimentos, Universidad Autónoma de Guadalajara
  • Maestranda en Innovación biotecnológica, CIATEJ
  • Diplomado en Tendencias en Alimentación Funcional, Universidad Anáhuac
Desarrollo profesional:
  • Consultora y asesora de empresas de la industria alimentaria
  • Emprendimiento propio desarrollo de productos alimenticios
Antecedentes profesionales:
  • Centro de Investigación en tecnología y diseño del Estado de Jalisco (prácticas profesionales)
  • Laboratorio de Investigació química (servicios sociales)
0 (0 valoraciones)

2 Cursos

67 estudiantes

USD$40.00

Materiales incluidos

  • Videoclases explicativas, cada lección es un video
  • Clases en PDF
  • Material de lectura en español

Requisitos

  • No se requiere conocimientos previos.
  • Se verá un módulo por semana.

Audiencia objetivo

  • Para todo público.
  • Profesionales de la salud
  • Estudiantes
  • Deportistas
  • Nutricionistas
  • Nutriólogos
  • Ingenieros en alimentos
  • Bioquímicos
  • Biólogos
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