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MINI CURSO GRATUITO: Microbiota y alimentación funcional

Categorías: CURSOS CIENTÍFICOS, Nutrición y alimentos

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Acerca de este curso

En este mini-curso veremos los siguientes temas:
– Microbiota y microbioma, introducción
– Enterotipos intestinales
– Prebióticos
– Probióticos

Este mini-curso es orientativo e introductorio. No incluye certificación.

Contenido del curso

CLASE 1: microbioma y microbiota, introducción
En esta clase veremos: -Proyecto genemo humano -Proyecto microbioma humano -Estudios de correlación -Hábitos que interfieren en la microbiota -Alimentos

Clase 1: microbioma y microbiota, introducción

15:00

CLASE 2: enterotipos, peguntas frecuentes
En esta clase veremos: -Enterotipo I -Enterotipo II -Enterotipo III -Cómo mejorar la microbiota -Cómo los alimentos modulan la microbiota

CLASE 3: prebióticos
En esta clase veremos: -Genómica nutricional -Nutrigenómica -Ciencia de los alimentos -Metagenomica -Prebióticos: fibra, leche, nutracéuticos -Ácidos grasos de cadena corta

CLASE 4: probióticos
En esta clase veremos: -Función y propiedades de los probióticos -Ejemplos de probióticos -Alimentos funcionales -Probióticos seguros -Bebidas fermentadas, kefir

MATERIAL DE LECTURA

Un curso de

Prof. Ing. Marilyn Verboonen

Área alimentos

Prof. Daniela González Gadea

Área Molecular